KFC : ProNoïa, grand franchisé français, placé sous sauvegarde

Un acteur important du réseau KFC en difficulté

ProNoïa, l’un des principaux franchisés de KFC en France, a été placé en procédure de sauvegarde par le tribunal de commerce de Bordeaux. L’information a été rapportée samedi par Le Figaro avec l’AFP, à partir d’annonces légales publiées le même jour.

La mesure concerne la holding et ses filiales, qui exploitent une quarantaine de restaurants sous enseigne KFC. Le groupe emploie environ 900 salariés. Parmi les établissements concernés figurent notamment les restaurants de la gare du Nord et du Forum des Halles à Paris, ainsi que ceux de Bayonne ou de Dijon.

La procédure a été ouverte fin septembre. Elle ne signifie pas, à ce stade, l’arrêt de l’activité. Contacté par l’AFP, KFC France assure que les restaurants « poursuivent normalement leur activité ». L’enseigne présente la démarche engagée par son franchisé comme une initiative « proactive » destinée à « adapter et restructurer son activité face à un environnement économique exigeant ».

ProNoïa n’a pas réagi dans l’immédiat, selon BFM.

Ce que change la procédure de sauvegarde

La procédure de sauvegarde est un outil prévu pour une entreprise qui rencontre des difficultés, mais qui n’est pas encore en cessation de paiements. Son objectif est de donner du temps pour organiser la suite.

Concrètement, elle permet de geler les dettes pendant que l’entreprise négocie un plan avec ses créanciers. Ce plan peut prévoir un étalement du remboursement sur une durée pouvant aller jusqu’à dix ans, d’après les éléments rapportés par l’AFP.

L’enjeu est donc de parvenir à un accord permettant à ProNoïa de continuer son activité tout en restructurant sa dette. Si ce plan échoue, la situation peut basculer vers une procédure plus lourde : un redressement judiciaire, voire une liquidation judiciaire.

Pour les salariés et les clients, la différence est importante. À ce stade, les restaurants continuent de fonctionner. Mais la procédure place le groupe sous surveillance judiciaire et ouvre une période décisive de négociation.

Une expansion rapide financée par la dette

Les difficultés actuelles de ProNoïa sont liées à une stratégie de croissance très ambitieuse. Le groupe est né à Pau, où son fondateur, Pierre Tritz, a ouvert son premier KFC en franchise en 2013.

Dix ans plus tard, ProNoïa annonce un financement de 85 millions d’euros, majoritairement apporté par des banques. L’objectif affiché est alors de passer de 26 restaurants à près d’une soixantaine d’ici 2025, et de « capter plus du tiers de la croissance » de KFC en France.

Mais le rythme réel d’ouverture est resté inférieur à cette ambition. Selon le registre des entreprises cité par Le Figaro et l’AFP, le groupe n’a ouvert qu’une quinzaine de restaurants supplémentaires. Plusieurs de ces nouveaux sites se trouvent en région parisienne, notamment à La Défense et au centre commercial Parly 2.

C’est précisément dans cette zone que les pertes se concentrent. La filiale francilienne a perdu 4,7 millions d’euros sur l’exercice clos fin mars 2026. Ses dettes dépassaient alors la valeur de ses actifs de 14,6 millions d’euros.

À l’échelle du groupe, le retournement financier est net. ProNoïa était encore bénéficiaire sur l’exercice 2021-2022. Mais il a ensuite enregistré une perte de 7,2 millions d’euros sur l’exercice clos fin mars 2025, pour 83,9 millions d’euros de chiffre d’affaires. Sa dette financière atteignait alors 60,7 millions d’euros.

Des banques déjà sollicitées

La situation de ProNoïa s’est aussi tendue avec ses partenaires financiers. Pendant deux exercices consécutifs, le groupe n’a pas respecté les ratios financiers exigés par ses banques, selon les comptes consultés par l’AFP.

Ces ratios servent généralement à mesurer la capacité d’une entreprise à supporter son niveau d’endettement. Quand ils ne sont plus respectés, les banques peuvent demander des garanties, renégocier les conditions de prêt ou réclamer un réaménagement de la dette.

Dans le cas de ProNoïa, les banques ont accordé une dérogation fin 2025, alors que des discussions étaient déjà en cours pour rééchelonner la dette. La procédure de sauvegarde prolonge donc un processus de négociation entamé avant l’ouverture de la procédure judiciaire.

L’enjeu est de trouver un équilibre entre le maintien du réseau de restaurants, le remboursement des créanciers et la capacité du groupe à retrouver une trajectoire viable. La sauvegarde donne du temps. Elle ne règle pas, à elle seule, le problème de rentabilité.

Un marché du poulet très disputé

Les difficultés de ProNoïa interviennent dans un secteur pourtant dynamique sur le papier. BFM rappelle que la consommation de poulet a progressé de 5,6 % en France en 2025, portée notamment par la restauration, selon l’interprofession Anvol.

Mais ce marché attire aussi davantage d’acteurs. Les enseignes concurrentes de KFC se sont multipliées, avec des marques comme Tasty Crousty ou Popeyes. Cette concurrence peut peser sur les ventes, en particulier dans les zones où les restaurants sont nombreux et les loyers élevés.

ProNoïa n’est pas le seul franchisé KFC en France à connaître des tensions. D’après BFM, l’activité française d’AmRest, autre grand franchisé de KFC qui exploite aussi des Sushi Shop, a vu ses ventes reculer de plus de 10 % l’an dernier et au premier trimestre. Le groupe a toutefois fait état de « signes d’amélioration » au deuxième trimestre.

La suite dépendra désormais des négociations menées dans le cadre de la sauvegarde. ProNoïa doit convaincre ses créanciers qu’un plan de continuation est possible. À défaut, le groupe pourrait être orienté vers un redressement judiciaire, avec des conséquences plus lourdes pour ses restaurants, ses salariés et ses partenaires.